Shakshuka mit frischen Kräutern

Shakshuka mit frischen Kräutern

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Dieses herzhafte Gericht aus Nordafrika und dem Nahen Osten kombiniert eine pikante Tomatensauce mit sanft pochierten Eiern. Die Zubereitung startet mit dem Andünsten von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl, bis sie weich sind. Nun werden die Tomaten hineingegeben - frisch oder stückig - und mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Spur Zucker abgerundet. Nun braucht die Sauce etwa 15 Minuten, um einzudicken und die Aromen voll zur Geltung zu bringen. Die Eier werden nun in kleine Mulden in der Sauce gelegt. Damit das Eiweiß fest wird und das Eigelb eine cremige Konsistenz behält, deckt man die Pfanne ab und gart sie für 5-7 Minuten. Feta und frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Shakshuka wird traditionell mit Brot serviert, das die Sauce perfekt aufnimmt und ergänzt. Shakshuka eignet sich gleichermaßen für ein deftiges Frühstück, einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles Abendessen. Eine Extraportion Harissa oder Chili sorgt für eine kräftige Schärfe. Ein Shakshuka kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!

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